Tag Archive | "Γαλακτομική"

Tags: , ,

Επί τάπητος η λειτουργία της Γαλακτοκομικής Σχολής Ελασσόνας

Posted on 12 Ιουλίου 2018 by admin

Δόθηκε την Πέμπτη 12 Ιουλίου, στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κοινή συνέντευξη τύπου του Υφυπουργού ΑΑΤ, Β. Κόκκαλη του Αν. Υπουργού ΑΑΤ Γ. Τσιρώνη, του Υφυπουργού Παιδείας Δ. Μπαξεβανάκη και του Δημάρχου Ελασσόνας Ν. Ευαγγέλου, για τη λειτουργία της 2ης Γαλακτοκομικής Σχολής στη χώρα, τη «Γαλακτοκομική Σχολή Ελασσόνας». Ακολουθούν αποσπάσματα των ομιλητών:
Βασίλης Κόκκαλης: Σας καλωσορίζουμε στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Θέλω να ευχαριστήσω όλους εσάς, για την παρουσία σας σε αυτή την ιστορική στιγμή, της επίσημης ανακοίνωσης λειτουργίας της Γαλακτοκομικής Σχολής Ελασσόνας. Είμαι εξαιρετικά ευτυχής, που συνδέω το όνομά μου με την έναρξη λειτουργίας της Σχολής και αισθάνομαι την ανάγκη να ευχαριστήσω δημόσια, όλους τους υπουργούς της σημερινής κυβέρνησης, όλους τους βουλευτές του νομού και τις τοπικές αρχές, που με διαφορετικό τρόπο ο καθένας από την πρώτη στιγμή, βοήθησε να ξεπεράσουμε μικρά ή μεγαλύτερα εμπόδια και να γίνει το όραμά μας πραγματικότητα.
Η ενασχόληση των Ελλήνων με την τυροκόμηση από την εποχή του Ομήρου μέχρι και σήμερα, οδήγησε σταδιακά στη δημιουργία διαφόρων τύπων τυριών. Πολλά από τα τυριά που παρασκευάζονται σήμερα στη χώρα μας, έχουν ιστορία αιώνων, κατά τη διάρκεια των οποίων εξελίχθησαν στη σημερινή τους μορφή και είναι άρρηκτα συνδεμένα με τα ήθη, τα έθιμα, την ιστορία και τις διατροφικές συνήθειες του λαού μας.
Με τις επιστημονικές εξελίξεις στη χημεία, τη μικροβιολογία και άλλες θετικές επιστήμες, άρχισε η σταδιακή εξέλιξη της γαλακτοκομικής παιδείας και έρευνας στη χώρα μας, η οποία αναβαθμίστηκε ιδιαίτερα τα τελευταία 50 χρόνια. Ιδρύθηκαν γεωργικές σχολές, όπως της Τίρυνθας (1829), των Αθηνών (1887), η οποία έπαψε να λειτουργεί το 1897 και μετατράπηκε σε γεωργικό σταθμό και οι μαθητές της αναγκάστηκαν να συνεχίσουν τις σπουδές τους στην «Κασσαβέτειο και Τριανταφυλλίδειο Σχολή Αϊδινίου» στον Αλμυρό Βόλου. Στις παραπάνω Γεωργικές Σχολές, διδάσκονταν μεταξύ των άλλων μαθημάτων, τα μαθήματα Γαλακτοκομίας και Τυροκομίας. Στη σχολή Αϊδινίου μάλιστα συστήθηκε έδρα Τυροκομίας, που οφείλεται στις προσπάθειες του Ρ. Δημητριάδη. Το πρώτο πρακτικό σχολείο με αντικείμενο αποκλειστικά την τυροκομία, το Τυροκομικό Σχολείο, όπως ονομάστηκε τότε η Γαλακτοκομική, ιδρύθηκε το 1916 στα Ιωάννινα, χάρη στις προσπάθειες του Hπειρώτη γεωπόνου Νικ. Ζυγούρη.
Η επαρχία Ελασσόνας γνωστή για τα ποιοτικά κτηνοτροφικά της προϊόντα και ιδιαίτερα τη φέτα, εύλογα προέβαλε ως ο φυσικός χώρος για τη δημιουργία μιας δεύτερης Γαλακτοκομικής Σχολής στη χώρα μας, μετά από εκείνη των Ιωαννίνων.
Χαίρομαι ιδιαίτερα, γιατί τόσο από πλευράς Δήμου όσο και από πλευράς Υπουργείου Παιδείας και ΥΠΑΑΤ, υπήρξε η «συναντίληψη» για την αναγκαιότητα λειτουργίας Γαλακτοκομικής Σχολής στην Ελασσόνα, προκειμένου:
• να εξυπηρετηθεί το υψηλό κτηνοτροφικό δυναμικό της περιοχής,
• να δημιουργηθούν νέες θέσεις εργασίας,
• να υπάρξει κατάρτιση στο αντικείμενο
• και παράλληλα να δοθούν κίνητρα για ανάπτυξη στην έρευνα και την καινοτομία, σε ένα προϊόν που έχει παράδοση στην ευρύτερη περιοχή και ως εκ τούτου προχωράμε στην ίδρυση της Σχολής.
Η Γαλακτοκομική Σχολή Ελασσόνας θα είναι ένα δημόσιο «φυτώριο» τυροκόμων στην Ελλάδα, εκπαιδεύοντας τεχνίτες τυροκόμους, σε ένα εξειδικευμένο πρόγραμμα άρτιας θεωρητικής και εργαστηριακής εκπαίδευσης με σύγχρονες τεχνικές και μηχανήματα.
Η διάρκεια φοίτησης θα είναι δύο χρόνια. Στους απόφοιτους μαθητές παρέχεται η δυνατότητα:
• να απασχοληθούν στον ιδιωτικό ή δημόσιο τομέα σε αντίστοιχες προς την ειδικότητά τους θέσεις και
• να σταδιοδρομήσουν ως ελεύθεροι επαγγελματίες.
Οι μαθητές θα ασκούνται σε πραγματικές συνθήκες, από την παραλαβή και την παστερίωση του γάλακτος, μέχρι τη συσκευασία των τελικών προϊόντων.
Επιπλέον, οι ίδιοι οι μαθητές αναλαμβάνουν την παραγωγή προϊόντων των ιδιαίτερων τόπων καταγωγής τους, συνήθως άγνωστων στην υπόλοιπη Ελλάδα, μετατρέποντας τη Σχολή από απλό χώρο εκμάθησης, σε χώρο ανταλλαγής γνώσεων και πολιτισμού.
Βασικό χαρακτηριστικό της εκπαιδευτικής διαδικασίας, είναι η εκμάθηση της παρασκευής τοπικών τυριών και τυριών ΠΟΠ με την εφαρμογή της παραδοσιακής τεχνολογίας (παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονο εξοπλισμό), προκειμένου να διασφαλιστεί η ταυτότητα και η ποιότητα των προϊόντων αυτών.
Άλλωστε, η γαστρονομία μας αποτελεί μέρος του ίδιου του πολιτισμού μας και ως εκ τούτου οφείλουμε να τη διαφυλάξουμε. Η εκπαίδευση συμπληρώνεται με ημερίδες – παρουσιάσεις που θα πραγματοποιούνται, εκτός ωραρίου διδασκαλίας στη Σχολή, από καταξιωμένους επαγγελματίες του κλάδου, με μονοήμερες ή πολυήμερες εκπαιδευτικές εκδρομές σε μονάδες επεξεργασίας γάλακτος ή εκθέσεις, καθώς και με υλοποίηση Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων. Οι απόφοιτοι της Σχολής θα μπορούν ν’ απασχολούνται ακόμα και σε γαλακτοβιομηχανίες του εξωτερικού, αποδεικνύοντας στην πράξη, το επίπεδο εκπαίδευσης και την πανευρωπαϊκή αναγνώριση της Σχολής.
Ένα όραμα πολλών ανθρώπων, πλέον είναι πραγματικότητα. Με σχέδιο και αλλεπάλληλες επαφές σε όλα τα επίπεδα, μετά από αγώνα που δώσαμε τα τελευταία χρόνια, καταφέραμε η Ελασσόνα να υποδέχεται τη Γαλακτοκομική της Σχολή.
Αλλά πέραν από τους νόμους και τα κτίρια, πέρα από τα προγράμματα σπουδών, αυτό που πρώτιστα είναι απαραίτητο, είναι η θέληση εκείνων που θα σπουδάσουν, να κάνουν πράγματι αληθινές σπουδές. Μένει να αποδείξουν με τη μάθηση και την άσκηση οι σπουδαστές μας ότι μπορούν να δώσουν αυτά που σήμερα έχει ανάγκη ο τόπος μας.
Οι εποχές έχουν αλλάξει ανεπιστρεπτί και η ανάγκη επένδυσης στη γνώση και τον πρωτογενή τομέα είναι κάτι παραπάνω από επιβεβλημένη. Ας είναι λοιπόν η Γαλακτοκομική Σχολή ο θεμέλιος λίθος ενός νέου μοντέλου εκπαίδευσης μακριά από τις ιδεοληψίες για επαγγέλματα με κύρος, που όμως σήμερα έχουν δημιουργήσει στρατιές ανέργων σε μία χώρα που έχει χάσει την πυξίδα της σε πολλά επίπεδα. Θέλουμε να επενδύσουμε και επενδύουμε στα όσα απλόχερα έχει δώσει ο θεός στην πατρίδα μας και ταυτοποιούν τη μοναδικότητά της. Και πιστέψτε με, θα συνεχίσουμε σ’ αυτό το δρόμο γιατί είναι μονόδρομος για την ανάπτυξη της χώρας και την αξιοποίηση του ανθρώπινου δυναμικού της.
Σας ευχαριστώ.

Γιάννης Τσιρώνης: Θέλω να τονίσω την σημασία της καλής συνεργασίας μεταξύ των εμπλεκόμενων μερών για την υλοποίηση του εγχειρήματος, γιατί η δημιουργία Γαλακτοκομικής Σχολής έχει πολλαπλά οφέλη στην εξειδικευμένη γνώση και την έρευνα πάνω στο αντικείμενο, όσο και στην ανάπτυξη της ευρύτερης περιοχής με τη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας. Η επένδυση στον πρωτογενή τομέα σε εκπαίδευση και κατάρτιση, θα δημιουργήσει επιπλέον τις βάσεις για την παραγωγή και πιστοποίηση ασύγκριτα ποιοτικών προϊόντων της ελληνικής γης, όπως είναι τα γαλακτοκομικά, στα οποία διατηρούμε συγκριτικό πλεονέκτημα.
Δημήτρης Μπαξεβανάκης: Καλημέρα κι από μένα. Στον στρατηγικό σχεδιασμό του Υπουργείου Παιδείας δίνουμε προτεραιότητα στον τομέα της επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης. Με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έχουμε εξαιρετική συνεργασία και η Γαλακτοκομική Σχολή της Ελασσόνας αποτελεί ζωντανό παράδειγμα αυτής της συνέργειας. Η Σχολή τον πρώτο χρόνο θα λειτουργήσει ως ειδικότητα του 2ου ΙΕΚ Λάρισας από τον Οκτώβριο. Το επόμενο έτος η σχολή θα εγκατασταθεί σε κτίριο ενός παλαιού καπνεργοστασίου του Δήμου Ελασσόνας, το οποίο θα διαμορφωθεί κατάλληλα με κονδύλια του ΕΣΠΑ. Θα περιλαμβάνει αίθουσες διδασκαλίας, εργαστήρια και πρότυπο τυροκομείο.
Νίκος. Ευαγγέλου: Είναι ιδιαίτερη μέρα για την Ελασσόνα, αφού ένα όραμα είκοσι ετών, σήμερα είναι πραγματικότητα. Η Ελασσόνα υποδέχεται την Γαλακτοκομική της Σχολή, μετά από προσπάθειες ετών. Θέλω να ευχαριστήσω όλους του υπουργούς της κυβέρνησης που βοήθησαν με τον έναν ή τον άλλο τρόπο και ιδιαίτερα θα ήθελα να ευχαριστήσω τον Βασίλη Κόκκαλη, ο οποίος στάθηκε δίπλα μας από την πρώτη στιγμή, βοηθώντας μας να ξεπεράσουμε εμπόδια και ήταν παρόν σε κάθε προσπάθεια.

Comments (0)

Tags: , ,

Ερώτηση Χρ. Κέλλα για τη Γαλακτομική Σχολή

Posted on 14 Μαρτίου 2018 by admin

«Η απάντηση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Αποστόλου, δεν προσθέτει απολύτως τίποτα, αλλά αντιθέτως αφαιρεί από τις δηλώσεις του αν. Υπουργού κ. Τσιρώνη, ο οποίος είχε πει “…προχωράμε στην ίδρυση της σχολής” αλλά και του Υφυπουργού κ. Κόκκαλη, που είχε αναφέρει “…οι διεργασίες θα ευοδωθούν σύντομα”, σχετικά με την ίδρυση Γαλακτοκομικής Σχολής στην Ελασσόνα».

Χαρακτηριστικό απόσπασμα από τον σχολιασμό του αν. Τομεάρχη Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων της ΝΔ, βουλευτή Ν. Λάρισας κ. Χρήστου Κέλλα, στην απάντηση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης, σε ερώτησή του αναφορικά με τον σχεδιασμό για την ίδρυση και λειτουργία της Σχολής.

Υπενθυμίζεται ότι ο Λαρισαίος πολιτικός πρότεινε τη σύσταση κοινού μετώπου των βουλευτών του Νομού, εξάροντας την πρωτοβουλία του Δημάρχου Ελασσόνας κ. Νίκου Ευαγγέλου για ίδρυση Γαλακτοκομικής Σχολής στην Ελασσόνα.

Ο κ. Κέλλας, σημειώνει ακόμη ότι “πολλά τα θέματα προς εξέταση, οι προϋποθέσεις και τα προβλήματα, που σύμφωνα με τον κ. Αποστόλου πρέπει να λυθούν για να προχωρήσει η λειτουργία της Σχολής.

Τελικά υπάρχει ή όχι συγκεκριμένος σχεδιασμός;

Από την απάντηση του αρμόδιου Υπουργού είμαστε φτωχότεροι σε σχέση με τις πανηγυρικές δηλώσεις των κκ. Τσιρώνη και Κόκκαλη”.

Αναλυτικά η απάντηση του κ. Αποστόλου:

Ο Δήμος Ελασσόνας, σε πρόταση συνεργασίας που απήυθηνε προς τον ΕΛΓΟ –ΔΗΜΗΤΡΑ για ίδρυση Σχολής Γαλακτοκομίας, δεδομένου ότι στην ευρύτερη περιοχή Ελασσόνας παράγεται μεγάλη ποσότητα προϊόντων γάλακτος, είχε διαβεβαιώσει τον εν λόγω Οργανισμό ότι δύναται να διαθέσει ή να κατασκευάσει κτίριο για τον σκοπό αυτό και παρουσίασε συγκεκριμένες προτάσεις.

Ο ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ, δεδομένου ότι η ΕΠΑΣ Ιωαννίνων δεν έχει τη δυνατότητα να απορροφήσει το σύνολο των αιτούντων φοιτητών, λόγω της μοναδικότητας σε επίπεδο χώρας και του μεγάλου ενδιαφέροντος, αλλά δύναται να υποδεχτεί 60 μαθητές ετησίως, ενώ οι αιτήσεις είναι συνήθως λίγο περισσότερες, αντιμετώπισε θετικά την εν λόγω πρόταση.

Επισημαίνεται ότι τα προβλήματα, τα οποία πρέπει να επιλυθούν για τη λειτουργία της σχολής, είναι κυρίως υποδομών και οικονομικά.

Οι υφιστάμενες σχολές απορροφούν σχεδόν το σύνολο των λειτουργικών εξόδων του ΕΛΓΟ –ΔΗΜΗΤΡΑ, λόγω του μεγάλου κόστους των οικοτροφείων και των συντηρήσεων των υποδομών.

Συγκεκριμένα, σημειώνεται ότι, προκειμένου να λειτουργήσει η σχολή, απαιτούνται κατ’ αρχήν κτιριακές υποδομές, καθώς και ο απαραίτητος υλικοτεχνικός εξοπλισμός και επειδή ο Δήμος δεν μπορεί να τον εξασφαλίσει με δικά του κεφάλαια, είναι προς εξέταση διάφορες λύσεις. Πρέπει να εξασφαλιστούν το διδακτικό προσωπικό, καθώς και η επιβάρυνση των λειτουργικών της εξόδων, την κάλυψη των οποίων δεν την επιτρέπει ο υφιστάμενος προϋπολογισμός του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ.

Επισημαίνεται ότι οι υφιστάμενες σχολές λειτουργούν με ωρομίσθιο και εποχικό προσωπικό, το οποίο προσλαμβάνεται μετά από έγκριση Πράξης Υπουργικού Συμβουλίου, που επαναλαμβάνεται κάθε χρόνο, λίγο πριν από την έναρξη των μαθημάτων και δεν διαθέτουν επαρκές μόνιμο προσωπικό ώστε να μετακινηθούν για την κάλυψη των στοιχειωδών αναγκών. Είναι γεγονός ότι η αποδυνάμωση όλων των σχολών αυτού του τύπου αποτελεί χρόνιο πρόβλημα.

Πρέπει να επισημανθεί ότι το ΥπΑΑΤ ανταποκρίθηκε θετικά στην πρόταση του Δήμου Ελασσόνας για ίδρυση Σχολής Γαλακτοκομίας με την προοπτική ότι θα καλύπτει τα λειτουργικά της έξοδα από την πώληση των προϊόντων, τα οποία θα παράγονται από την εκπαιδευτική δραστηριότητα. Στο πλαίσιο αυτής της αυτοδυναμίας, εξετάζονται, επί του παρόντος, διάφορες λύσει και για τις υπόλοιπες σχολές.

Επιπρόσθετα, σημειώνεται ότι θέμα προς εξέταση αποτελεί και η αλλαγή του θεσμικού πλαισίου λειτουργίας του συνόλου των σχολών ΕΠΑΣ, καθώς το έτος 2022 προβλέπεται η κατάργηση τους, ή η λειτουργία τους με άλλη μορφή. Ο ΕΛΓΟ –ΔΗΜΗΤΡΑ έχει προτείνει τη μετεξέλιξή τους σε ΙΕΚ. Το ζήτημα αυτό θα επιλυθεί σε συνεννόηση με το Υπουργείο Παιδείας και τον ΟΑΕΔ που διατηρεί περισσότερες σχολές.

Τέλος, αναφέρεται ότι τα προαναφερθέντα προβλήματα θα πρέπει να επιλυθούν στη βάση ενός συγκεκριμένου σχεδιασμού για την εξασφάλιση τόσο των πόρων κατασκευής και λειτουργίας της εν λόγω σχολής όσο και του απαραίτητου προσωπικού που θα την επανδρώσει, προκειμένου να υπάρξει ένα ουσιαστικό αποτέλεσμα.

 

Comments (0)

Tags: , ,

Κέλλας από Ελασσόνα: Κοινό μέτωπο για τη Γαλακτοκομική Σχολή

Posted on 05 Ιανουαρίου 2018 by admin

«Δεν φτάνει που ναρκοθέτησαν την πορεία της χώρας εντός του ευρωπαϊκού πλαισίου και λίγο έλειψε να εκτροχιαστούμε, δεν αρκεί που έχουν γονατίσει τις πιο ακμαίες παραγωγικές τάξεις από την υπέρμετρη φορολόγηση, γεμίζοντας τους πολίτες με ψέματα για την κατάσταση της πραγματικής οικονομίας, τώρα επιχειρούν να εγκλωβίσουν την χώρα σε εθνικούς κινδύνους, παίζοντας ανεύθυνα με τα εθνικά μας θέματα».

Με τα λόγια αυτά ο αν. Τομεάρχης Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων της ΝΔ, βουλευτής Ν. Λάρισας κ. Χρήστος Κέλλας, μιλώντας σε μια μεγάλη συγκέντρωση φίλων και στελεχών της Νέας Δημοκρατίας στην Ελασσόνα, περιέγραψε την πολιτική επικαιρότητα, αναφερόμενος στους χειρισμούς της κυβέρνησης στο θέμα των Σκοπίων.

Όπως ήταν φυσικό, δεν παρέλειψε να αναφερθεί και στην κατάσταση που επικρατεί στην ελληνική ύπαιθρο.

«Χωρίς κανένα εθνικό σχέδιο παραγωγικής ανασυγκρότησης της υπαίθρου, με τους Έλληνες γεωργούς και κτηνοτρόφους να αντιμετωπίζουν καθημερινά ολοένα και μεγαλύτερα προβλήματα, μα πάνω απ’ όλα, με την απουσία κάθε ελπίδας και αναπτυξιακής προοπτικής, η κατάσταση γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη για όλους αυτούς που μπορούν να βγάλουν το κάρο από τη λάσπη», σημείωσε χαρακτηριστικά.

Προηγουμένως ο Λαρισαίος πολιτικός είχε πραγματοποιήσει επίσκεψη στο Δημαρχείο της πόλης όπου συναντήθηκε με τον Δήμαρχο Νίκο Ευαγγέλου, Αντιδημάρχους, Προέδρους Τοπικών Κοινοτήτων αλλά και μέλη της δημοτικής ομάδας.

Εκεί, ο κ. Κέλλας, αμέσως μετά την ενημέρωση που είχε από τον Δήμαρχο για όλα τα μεγάλα ζητήματα που αφορούν τον Δήμο Ελασσόνας κατέθεσε την πρόταση για κοινό μέτωπο των βουλευτών του Νομού για την ίδρυση της Γαλακτοκομικής Σχολής καθώς και για το Προεδρικό Διάταγμα που αφορά τη ζωνοποίηση του Ολύμπου.
«Ενημερώθηκα από τον φίλο Δήμαρχο για τα σημαντικά θέματα αλλά και τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο Δήμος Ελασσόνας.

Θεωρώ πως επιβάλλεται όλοι οι βουλευτές του Νομού, ανεξαρτήτως κομματικής προέλευσης να στηρίξουμε την προσπάθεια του Δημάρχου για την Γαλακτοκομική Σχολή και τονΌλυμπο.

Πρόκειται για δυο θέματα που ξεπερνούν τα στενά όρια της επαρχίας», δήλωσε ο κ. Κέλλας χαρακτηριστικά.

Comments (0)

           Για περισσότερες πληροφορίες

                   πατήστε στα links:

      (www.thessalia-espa.gr, www.efepae.gr,

              www.aedep.gr, www.espa.gr )

Οκτώβριος 2020
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031